Dinkel-Hafer-Brotbackmischung 500g
Mit unserer Dinkel-Hafer-Brotbackmischung können Sie im Handumdrehen ein leckeres und ausgewogenes Brot zaubern. Unser Brot besteht aus Dinkelmehl und zarten Haferflocken, die Ihrem Brot eine saftige Krume und eine knusprige Kruste verleihen.
Die Dinkel-Hafer-Brotbackmischung ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Energiequelle.
Durch den Anteil an Hafer enthält das fertige Brot weniger Gluten und ist wegen dem vollen Korn reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Auch der hohe Gehalt an biologisch wertvollen Proteinen trägt zur ausgewogenen Ernährung bei.
Besonderheiten
Auch für Brotbackautomaten und Heißluftfritteusen/AirFryer geeignet
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
340 ml warmes Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Öl, 1 TL Honig (alternativ Zucker, Rübensirup), 8 g frische Hefe (3 g Trockenhefe)
Backanleitung
Den Packungsinhalt mit 340 ml warmem Wasser (40 Grad) in der Küchenmaschine gut verrühren (1-2 Min) und 60 Min quellen lassen.
1 TL Salz, 1 EL Öl, 1 TL Honig und 8g frische Hefe zugeben und für ca. 5-8 Min, Stufe 2, zu einem glatten Teig verkneten und für weitere 30 Min ruhen lassen.
Kurz durchkneten, in die gewünschte Form bringen und in eine gefettete Kastenform geben. Nochmals 20 Min gehen lassen. In der Zwischenzeit, Backofen auf
250 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Das Brot in den Backofen schieben und diesen sofort auf 220 Grad zurückschalten. Je nach Backform und gewünschter Bräunung für ca. 45 Min backen.
Backzeiten:
1 Brot aus 500g Backmischung: ca. 45 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Anders als wie auf der Packung beschrieben, alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben. Zuerst die flüssigen Zutaten, wie Wasser (kalt aus dem Hahn), Öl, Honig und Salz zugeben.
Dann die Brotbackmischung einfüllen und zuletzt die Hefe. Hier darauf achten, nur etwa 1/3 der auf dem Rezept angegebenen Menge verwenden.
Arbeitsweise für Heißluftfritteusen/AirFryer:
Die Teigbereitung wie beschrieben.
Anstatt in eine Kastenform den Teig direkt in die gefettete Form des Airfryers geben. (ohne Knuspereinsatz direkt in die Wanne) Nach ca.20 Minuten den Teig mit einem spitzen Gegenstand mehrmals einstechen.
Wenn möglich die Teigoberseite mit Wasser gut befeuchten.
Backen bei 170 Grad 25 Minuten dann das Brot wenden und weitere 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune zu Ende backen.
Aus backtechnischer Sicht ist die Heißluftfritteuse nicht optimal zum Brotbacken geeignet.
Wir empfehlen das Brot am selben Tag zu verzehren da die Frischhaltung nicht optimal ist.
Nährwerttabelle
| Energie | 1468kJ/ 347kcal |
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| Fett | 2,4g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
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| Kohlenhydrate | 65,8g |
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| Zucker | 0,5g |
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| Ballaststoffe | 6,2g |
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| Eiweiß | 12,3g |
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| Salz | < 0,01g |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Dinkelmehl 630, Dinkelmehl 1050, Haferflocken, getrockneter Weizensauerteig.
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