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Dinkelmehl T 630 2,5kg

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inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 2-5 Tage

Produkt enthält: 2,5 kg

Dinkelmehl Type 630 ist unser klassisches Dinkel Haushaltsmehl und die vollwertige Option zu Weizenmehl Type 405 oder 550. Unser Dinkelmehl Typ 630 ist ein helles Mehl, weist gute Backeigenschaften auf.

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Vorrätig

Produktbeschreibung

Unser Dinkelmehl 630, das aus dem Dinkel-Korn gewonnen wird, hat einen milden Geschmack und ist daher ein Klassiker unter den Dinkelmehlen. Dinkelmehl Typ 630 ist ein beliebtes helles Haushaltsmehl. Sowohl helle Brote und Brötchen als auch süßes Gebäck wie Hefegebäcke, Brandteige, Strudel, Lebkuchen und locker Rührkuchen gelingen damit hervorragend.
Dinkelmehl Type 630 ist fein und hell ausgemahlen, kleberstark und ein vielseitig verwendbares Dinkelmehl. Das Dinkelmehl kannst du als beste Alternative zum Weizenmehl verwenden. Unser Dinkelmehl Typ 630 kann in jedem Rezept das Weizenmehl Typ 405 oder 550 einfach ersetzen. Lediglich ein klein wenig mehr Flüssigkeit wird für den Teig benötigt, da das Mehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Dinkel hat einen hohen Eiweiß- und Klebergehalt, das verleiht ihm hervorragende Backeigenschaften.
Unser Rohdinkel wird sorgfältig aus dem Spelz geschält, gereinigt und mit der neuesten Technik gemahlen. Unserer Dinkel wird von unseren Landwirten aus unserer Region erzeugt. Somit können wir die beste Qualität garantieren.
Die Typenbezeichnung 630 gibt den Mineralstoffgehalt des Mehls an und hat nichts mit dem Feinheitsgrad des Mehls zu tun. Das heißt, das Mehl hat auf 100 Gramm noch etwa 630 Milligramm Mineralstoffe. Mehl aus Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
Wichtiger Hinweis: Bei einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sollte kein Dinkelmehl verwendet werden. Im Gegensatz zu Weizenmehl hat Dinkel sogar einen höheren Gehalt an Gluten. Jedoch wird Dinkel von vielen Menschen besser vertragen als Weizen.

Besonderheiten

Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, denn Dinkel ist eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein raueres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten, da Dinkel im Spelz heran wächst. Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien. Nachdem Dinkel lange vom Weizen fast verdrängt war, erlebt Dinkel vor allem im Bio- und Naturkostbereich eine Renaissance. Dinkel wird zudem gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt.

Zusätzliche Informationen

Herkunftsland: Deutschland EAN: 737925773473 Artikelnummer: 31 Kategorie: Schlagwörter: ,
Gewicht: 2.5 kg Filter: , , , , , , , , , Marke: Produktgröße: 2,50 kg

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Das Dinkelmehl Typ 630 ist hell und kleberstark und eignet sich ideal zur Herstellung von Hefegebäck, Kuchen und Teigwaren sowie für helles Brot. Dinkel ist gut bekömmlich und verleiht ein leicht nussiges Aroma.

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Energie1445kJ/ 341kcal
Fett1,2g
davon gesättigte Fettsäuren0,1g
Kohlenhydrate69,0g
Zucker0,4g
Ballaststoffe4,0g
Eiweiß11,5g
Salz< 0,01g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Dinkelmehl Type 630. Der Dinkel für unser Dinkelmehl wird in unserer Region angebaut. Für unser Dinkelmehl werden die Sorten Zollenspelz, Zollernperle, Frankenkorn, Badensonne und Albertino verwendet.

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Brötchenteig wie auch Brotteig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert bzw. verdoppelt hat. Wir empfehlen jedoch - je nach Rezept und Mehlmischung - den Teig nicht zu lange gehen zu lassen und die Teigruhe nach ca. 60 min zu beenden und zu backen.
Beispielsweise durch Dinkel, der ebenfalls beste Backeigenschaften besitzt. Dinkelmehl Type 630 ist das klassische Haushaltsmehl, hell und kleberstark und eignet sich ideal zur Herstellung von Hefegebäck, Kuchen und Teigwaren sowie für helles Brot. Dinkel ist gut bekömmlich und verleiht Backwaren ein mildes, leicht nussiges Aroma.
Mehl Typ 405 eignet sich besser für Pizza- und Spätzleteig, für Hefegebäck, Knödel und Strudel. Die Type 550 eignet sich besser zum Backen von Weißbrot, Brötchen, Quarkteig, Stollen und Kuchen.
Weizenmehle: Type 405 als Spätzlesmehl, für Pizza-, Strudel- und Hefeteige sowie für Knödel. T 550 für Quarkteige, Brötchen, Stollen, Weißbrot, Waffeln. T 812 für Kuchen und helle Brote. T 1050 für kräftige Brote und pikante Kuchen. Dinkelmehle: helles Dinkelmehl, T 630 wie Weizenmehl T 405 und T 550. Dinkelmehl T 812 für helles Dinkelbrot, Mischbrot und Kuchen. Dinkelmehl T 1050 ist das klassische Mehl zum Brotbacken.
Apfelsorten mit relativ lockerem (und nicht festem) Fruchtfleisch wie Rubinette, Boskoop, Jonagold, Elstar oder Brettacher werden beim Backen angenehm weich. Weniger zu empfehlen sind daher Sorten mit festem Fruchtfleisch wie Braeburn, Royal Gala oder Pink Kiss. Die frühen Apfelsorten im Spätsommer, wie Delbar Estival oder Earlygold, eignen sich ebenfalls sehr gut, zerfallen aber beim Backen schneller!
Mehl, das einen hohen Klebereiweiß-Anteil enthält. Helle Weizen- und Dinkelmehle beispielsweise sind kleberstarke Mehle. Kleberstarke Mehle sind backstark und ideal für Gebäcke, die Volumen bekommen sollen.
Roggen enthält wenig Eiweiß (nur 9%), dafür aber viele Ballaststoffe, zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine der B-Gruppe. Sein Gärstoff regt die Darmtätigkeit an und hindert Bakterien an der Vermehrung. Er gilt deshalb als besonders gut verträglich. Dinkel enthält 14% Eiweiß sowie Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Zellaufbaustoffe. Dinkel hat zudem einen hohen Gehalt an den essentiellen Fettsäuren Linolsäure und Ölsäure.
Den fertig gekneten Teig bestäubt man mit Mehl, damit der Teig während des Gehvorgangs nicht so stark austrocknet.
Dinkelmehl hat zwischen 341 und 348 Kalorien pro 100g.

Unsere Öffnungszeiten

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Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.