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Natur Sauerteig, Seitenbacher 2x75g

1,48  *

9,87  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 10 Werktage

Produkt enthält: 0,15 kg

Natur Sauerteig von Seitenbacher auf Vollkornbasis, gebrauchsfertig. Auch für die Zubereitung im Brotbackautomaten geeignet.

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Vorrätig

Produktbeschreibung

– Der Natur Sauerteig von Seitenbacher aus Roggen-Vollkornschrot bringt Feuchtigkeit ins Brot.
– Die enthaltenen Milchsäurebakterien unterstützen Hefekulturen, die Kohlendioxid produzieren und den Teig aufquellen lassen.
– Besonders bei Roggenmehlen, Vollkornmehlen und dunklen Broten ist die Zugabe von Sauerteig zu empfehlen, da diese Brote sonst nicht aufgehen.
– Bei 20 % und mehr Roggenmehl im Brotteit ist ein Sauerteig nötig.

Besonderheiten

Der Sauerteig bringt Feuchtigkeit ins Brot und sorgt aufgrund der Säuerung für eine längere Haltbarkeit.

Zusätzliche Informationen

EAN: 4008391085152 Artikelnummer: 34 Kategorie: Schlagwörter: , ,
Gewicht: 0.15 kg Filter: , , , , , , , Marke: Produktgröße: 0,15 kg

Lagerhinweis

Kühl lagern und kurz vor dem Backen handwarm werden lassen.

Verwendung

Sauerteig verleiht dem Brot ein einzigartiges Aroma und hält es länger frisch.
Der Sauerteig ist auf Vollkornbasis, gebrauchsfertig
und auch für den Backautomaten geeignet.

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Energie697kJ/ 165kcal
Fett1,0g
davon gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate31,0g
Zucker0g
Ballaststoffe6,0g
Eiweiß5,0g
Salz0g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Roggenvollkornschrot, Wasser, Sauerteigkulturen

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FAQs zum Produkt

Sowohl der flüssige Fertigsauerteig als auch der trockene Fertigsauerteig wird einfach zum Mehl gegeben. Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls wird ein Sauerteig benötigt, der verhindert bzw. verzögert, dass die mehleigenen Enzyme im Roggen die Stärke abbauen, bevor sie im Ofen verquellen und sich damit die gewünschte Krume bilden kann. Auch Brotteigen ohne Roggen verleiht Sauerteig einen besonderen Geschmack. Fertiger, pulverisierter Sauerteig wird mit 10 Prozent des ROGGEN-Mehlanteils eingesetzt (nicht 10 Prozent des Gesamt-Mehlanteils). Beispiel: bei 1 kg Mehl mit je 500 g Weizenmehl und 500 g Roggenmehl werden 50 g Sauerteig benötigt.
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