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Produkt enthält: 1 kg
Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von frisch gebackenem Brot mit unserer Opas Dinkelbrotmischung. Diese Mischung enthält Dinkel-, Weizenvollkornmehl und Roggen- und Weizenmehl. Der Buchweizen gibt der Mischung einen leckeren nussigen Geschmack, während die Leinsamen für den Biss sorgen. Für das Brot sind nur noch Hefe, Salz und Wasser hinzuzugeben. Egal ob im Ofen oder im Backautomaten gebacken, die Opas Dinkelbrotmischung ist einfach hergestellt und schmeckt wunderbar vollmundig.
Vorrätig
Unsere Eigenrezeptur Opas Dinkelbrotmischung ist charakterisiert durch eine luftige, saftige und feine Krume sowie eine krosse Kruste. Der enthaltene Buchweizen sorgt für den leicht nussigen Geschmack. Durch die Dinkel- und Weizenvollkornmehle sowie die Leinsamen und Weizenkeime sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
Hefe, Salz und Wasser
Lecker mit Butter, süßen oder herzhaften Belägen.
Wenn das Brot direkt nach der Abkühlzeit eingefroren wird, schmeckt es nach dem Auftauen ähnlich frisch.
Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe und 1 EL Salz zugeben und mit 720 ml warmem Wasser den Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 700 ml anstatt 720 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
| Energie | 1456kJ/ 345kcal |
|---|---|
| Fett | 3,8g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
| Kohlenhydrate | 59,2g |
| Zucker | 1,1g |
| Ballaststoffe | 9,8g |
| Eiweiß | 13,7g |
| Salz | 0,1g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Dinkel-, Weizenvollkornmehl, Roggen-, Weizenmehl, Buchweizen, Leinsamen und Weizenkeime
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Brot backt man am Besten auf der mittleren Schiene im Backofen.
Um Brot selbst zu backen benötigt man eigentlich nur 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Brot kann in jedem haushaltsüblichen Backofen gebacken werden.
All unsere Brotbackmischungen , sind auf ihre eigene Art und Weise super lecker!
Die beste Wahl hängt von deinen persönlichen Vorlieben und deinem Geschmack ab.
Hier ein paar Lieblingsbrotbackmischungen von unserem Team:
-Sommertraumbrotbackmischung
-Roggenvollkornbrotbackmischung
-Dinkelbrotmischung Rustikal
-Dinkelvollkornbrot kernig
Enzyme sind ein Bestandteil unserer Getreide und Brotgetreide Roggen, Weizen und Dinkel und auch in Hefe enthalten. Enzyme sind Protein-Bausteine, die die Teiggare als Aktivatoren unterstützen.
Brot bleibt länger frisch durch Zugabe von Sauerteig oder 2 EL Essig. Die Kruste wird beim Backen knuspriger, wenn man ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellt.
Beim Kneten soll ein elastischer Teig entstehen, der sich vom Schüsselrand löst.
– Den Teig entweder mit den Händen mindestens 10 min kneten.
– Mit dem Handrührgerät mit Knethaken den Teig 2 min mit Stufe 1 kneten, dann weitere 8 min auf höchster Stufe.
– Mit der Küchenmaschine den Teig erst 4 min auf Stufe 1 kneten, dann weitere 5 min auf höchster Stufe.
Eine industriell hergestellte Brotbackmischung (z.B Küchenmeister) hat in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6-7 Monaten.
Wenn du eine selbstgemachte Backmischung von uns verwendest, hält sie etwa 9-12 Monate vorausgesetzt, sie ist luftdicht verschlossen.
Beachte jedoch, dass sich der Geschmack möglicherweise verändert, wenn das Datum überschritten wurde. Falls deine Backmischung bereits länger als ein Jahr abgelaufen ist, kannst du einfach neue Hefe oder Backpulver hinzufügen.
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Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.
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