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Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack von frisch gebackenem Brot mit unserer Opas Dinkelbrotmischung. Diese Mischung enthält Dinkel-, Weizenvollkornmehl und Roggen- und Weizenmehl. Der Buchweizen gibt der Mischung einen leckeren nussigen Geschmack, während die Leinsamen für den Biss sorgen. Für das Brot sind nur noch Hefe, Salz und Wasser hinzuzugeben. Egal ob im Ofen oder im Backautomaten gebacken, die Opas Dinkelbrotmischung ist einfach hergestellt und schmeckt wunderbar vollmundig.
Vorrätig
Unsere Eigenrezeptur Opas Dinkelbrotmischung ist charakterisiert durch eine luftige, saftige und feine Krume sowie eine krosse Kruste. Der enthaltene Buchweizen sorgt für den leicht nussigen Geschmack. Durch die Dinkel- und Weizenvollkornmehle sowie die Leinsamen und Weizenkeime sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß.
Lecker mit Butter, süßen oder herzhaften Belägen.
Wenn das Brot direkt nach der Abkühlzeit eingefroren wird, schmeckt es nach dem Auftauen ähnlich frisch.
Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe und 1 EL Salz zugeben und mit 720 ml warmem Wasser den Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 700 ml anstatt 720 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
| Energie | 1456kJ/ 345kcal |
|---|---|
| Fett | 3,8g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
| Kohlenhydrate | 59,2g |
| Zucker | 1,1g |
| Ballaststoffe | 9,8g |
| Eiweiß | 13,7g |
| Salz | 0,1g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Dinkel-, Weizenvollkornmehl, Roggen-, Weizenmehl, Buchweizen, Leinsamen und Weizenkeime
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