Schwarzwaldkruste Brotbackmischung 500g
Mit unserer Schwarzwaldkruste Brotbackmischung erhalten Sie ein rustikales Weizenmischbrot, das mit seiner feinen Säure sowie seiner kräftigen, dunklen Kruste besticht. Das aromatische Brot mit der kompakten Textur entsteht durch die Kombination von Weizen- und Roggenmehl. Es ist daher ideal für deftige Brotzeiten und zu Suppen oder Salaten bestens geeignet. Ob beleget mit Wurst, Käse oder frischen Zutaten, dieses rustikale Brot ist ein vielseitiger Genuss für jeden Tag. Die Brotbackmischung können Sie individuell mit Nüssen oder Zwiebeln verfeinern.
Besonderheiten
Auch für Brotbackautomaten und Heißluftfritteusen/AirFryer geeignet.
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
10g Salz, 10g Honig, 15g frische Hefe, 375g sehr warmes Wasser
Backanleitung
Den Packungsinhalt mit 10g Salz, 10g Honig, 15g Frischhefe und 375g sehr warmem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig für 60 Min. ruhen lassen. Anschließend den Teig rund aufarbeiten, in einen bemehlten Garkorb mit der glatten Seite nach
unten einlegen, abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen.
Kurz 5 Min. stehen lassen, bis sich leichte Oberflächenrisse zeigen. Bei 260 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben und
Temperatur sofort auf 230 Grad reduzieren. Das Brot ca. 40 Min bis zur gewünschten Bräune backen.
Backzeiten:
1 Brot aus 500g Backmischung: ca. 40 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Bitte die Menge der Hefe halbieren und kaltes, anstatt warmes Wasser verwenden.
Arbeitsweise in Heißluftfritteusen/Airfryer:
Mindestens 5 Min. auf 170 Grad vorheizen. Ein Backtrennpapier so zuschneiden, dass es möglich ist, den Teig damit sorgfältig in die Schublade gleiten zu lassen.
Direkt nach der 30minütigen (auf die 5 Minuten stehen lassen verzichten) Ruhezeit das Brot bei 170 Grad 40 Minuten backen.
Die letzten 10 Minuten das Brot entnehmen und wenden damit die Unterseite des Brotes noch etwas gebräunt wird.
Nährwerttabelle
| Energie | 1417,9kJ/ 337,4kcal |
|---|
| Fett | 1,4g |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
|---|
| Kohlenhydrate | 65,5g |
|---|
| Zucker | 1,2g |
|---|
| Ballaststoffe | 8,6g |
|---|
| Eiweiß | 10,7g |
|---|
| Salz | <0,1g |
|---|
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Roggenmehl 1150, Weizenmehl 550, getrockneter Roggensauerteig, Weizenkleber (Gluten)
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.