Mürbteig-Boden:
Alle Zutaten für den Boden vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Tipp: geht gut mit einem Teigschaber und einem geraden Glas. Der Boden sollte etwa 0,5 cm dick sein. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
Nussmasse:
Für den Belag Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die gehackten und gemahlenen Haselnüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Die Masse auf den ausgerollten Teig geben.
Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 150 °C zirka 25 Minuten backen.
Die gebackene Nussmasse noch warm in Ecken schneiden, bevor sie richtig fest wird. Die Schokoladen-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Nussecken werden nun an den Ecken in die Schokoglasur getaucht oder die Ränder mit der geschmolzenen Schokolade bestrichen.
Abkühlen lassen. Die Nussecken können nun auch in einer verschlossenen Dose einige Tage aufbewahrt werden.
