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Brotbackmischung für unser 3-Korn-Brotbackmischung aus Weizenvollkornmehl mit wertvollen Backsaaten Leinsamen und Sesam.
– krosse Kruste
– saftige Krume
– locker und luftig
– schmackhaftes Aroma mit Biss
Vorrätig
Unsere Eigenrezept 3-Korn-Brotbackmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine saftige Krume, die durch den Leinsamen und Sesam wunderbar knackig im Biss ist. Das Brot ist auch am nächsten Tag noch frisch. Die 3 Körner (Weizen, Leinsamen und Sesam) ergänzen sich geschmacklich und auch von ihren wertvollen Inhaltsstoffen. Durch Leinsamen und Sesam erhält das 3-Korn-Brot beispielsweise wertvolle Ballaststoffe und ist bekömmlich und gut verdaulich.
Als ballaststoffreiches und gut bekömmliches Frühstücksbrot oder Pausenbrot geeignet.
Für sehr bekömmliche Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8°C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Zur Brotmischung 42 g Frischhefe (oder 1 P. Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben und mit 720ml warmem Wasser einen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
| Energie | 1330kJ/ 851kcal |
|---|---|
| Fett | 4,8g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 50,3g |
| Zucker | 0,5g |
| Ballaststoffe | 10,3g |
| Eiweiß | 12,6g |
| Salz | 0,2g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Leinsamen, Sesam
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