Produktbeschreibung
– Unsere Eigenrezept Mineralstoffbrot Backmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine helle und sehr saftige Krume, die saftig, aromatisch und locker ist.
– Das Brot bleibt auch am nächsten Tag noch frisch und schmeckt knackig und intensiv würzig.
– Durch den hohen Anteil an den Pseudogetreiden Hirse, Amaranth, Quinoa und Buchweizen wird unser Mineralstoffbrot zum großen Teil basisch verstoffwechselt und kann dem Körper helfen zu entsäuern.
Besonderheiten
Die Pseudogetreide Hirse, Amaranth, Buchweizen und Quinoa unterstützen eine säurearme und basenbildende Ernährung.
Verwendung
Für aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Verwendungstipps
Die Zugabe von Brotgewürzen verändert und verbessert den Brotgeschmack. Verschiedene Gewürze und Kräuter für verschiedene Geschmäcker.Backanleitung
42 g frische Hefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe in 770 ml handwarmem Wasser auflösen. Dann die 1-kg-Brotbackmischung, 1 EL Salz und Hefe in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Wärme ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Teig nochmal kurz durcharbeiten und in eine gefettete Kastenform füllen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen.
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten 770 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
Nährwerttabelle
| Energie | 1485kJ/ 355kcal |
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| Fett | 1,6g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
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| Kohlenhydrate | 53,3g |
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| Zucker | 0,8g |
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| Ballaststoffe | 5,3g |
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| Eiweiß | 10,5g |
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| Salz | 0,1g |
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| Kann Spuren enthalten von | Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Hirsegluten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Dinkelmehl Type 1050, Hirsemehl, Amaranth gepoppt, Buchweizenflocken, Quinoamehl.
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