Produktbeschreibung
– Mit unserer Eigenrezeptur 6-Korn-Brot Backmischung gelingen nahrhafte Brote mit krosser Kruste und wunderbar saftiger und heller Krume.
– Das 6-Korn-Brot hat einen aromatisch- feinen Geschmack und ist knackig im Biss.
– Durch die wertvollen Bestandteile im Getreide hat unser 6-Korn-Brot einen hohen Nährstoffgehalt und sättigt lange.
– Hirse enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Silizium, Fluor und die für Haut und Haare wichtige Kieselsäure.
– Hafer gilt als Kraftnahrung – von allen Getreiden hat Hafer den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches Eisen.
Besonderheiten
Enthält wertvolle Vitamine, Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Verwendung
Für aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Backanleitung
Zur 500-g-Brotmischung 21 g Frischhefe oder 1/2 Pack (6 g) triebstarke Trockenhefe und 1 TL Salz zugeben und mit 360 ml warmem Wasser einen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 190°C Umluft zirka 50 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1424kJ/ 340kcal |
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| Fett | 2,4g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
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| Kohlenhydrate | 62,4g |
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| Zucker | 0,7g |
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| Ballaststoffe | 8,7g |
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| Eiweiß | 12,1g |
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| Salz | 0,2g |
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| Kann Spuren enthalten von | Weizengluten, Roggengluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Hirsegluten, Schalenfrüchten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Grünkernschrot, Hirseschrot, Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Roggenvollkornmehl.
Bernard Müller –
Das erste Brot was wir aus einer größeren Bestellung gebacken haben. Es war auch unsere erste Bestellung, aber sicherlich nicht die letzte. Anleitung auf der Verpackung passt, da wir es kross mögen, hab ich die Backzeit um 10 min verlängert, das Brot oben leicht eingeschnitten, und gelegentlich mit Wasser befeuchtet. Der Geschmack…..Hammer…. jetzt testen wir die nächsten Tage und Wochen die anderen Backmischungen. Schade dass ich hier kein Bild einstellen kann.
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