Produktbeschreibung
Unser Bio Weizenmehl 1050 ist ein dunkles, kräftiges Mehl und der Klassiker für die Brotbäckerei. Mehl Typ 1050 ist ideal geeignet zum Backen von dunklem Brot, Weizenmischbrot, pikanten Kuchen und Quiches.
Der Ausmahlungsgrad, auch Ausbeute genannt, gibt an, wieviel Prozent des ganzen Korns das fertige Mehl tatsächlich enthält. Vollkornmehl hat einen Ausmahlungsgrad von 100 Prozent, denn das ganze Korn wird vermahlen. Ein niedriger Ausmahlungsgrad bedeutet somit weniger Schalenbestandteile, weniger Mineralstoffe und ein insgesamt helleres Mehl.
Besonderheiten
Der Ausmahlungsgrad von Weizenmehl Type 1050 liegt bei 82 – 85 % des ganzen Korns, dadurch ist der Mineralstoffgehalt hoch. Bio Weizen hat einen hohen Proteingehalt - essentielle Aminosäuren und ist reich an B-Vitaminen, vor allem B1, Magnesium, Kalium sowie den Spurenelementen Eisen, Zink und Mangan.
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