Emmerbrot 1kg
Unsere Eigenrezept Emmer Brotbackmischung besteht aus Emmermehl, Emmervollkornmehl und Haferflocken.
Diese Zusammensetzung macht das Brot nahrhaft und nährstoffreich, da Emmer einen relativ hohen Gehalt an Eiweiß, Eisen, Mineralstoffen und Carotinoiden hat.
Unsere Emmerbrot Brotbackmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine helle und saftige Krume, die rustikal und trotzdem locker ist.
Das Brot bleibt auch am nächsten Tag noch frisch und schmeckt sehr nussig, intensiv aromatisch und ursprünglich.
Emmer hat von Natur aus weniger Klebereiweiß, daher sind die Backeigenschaften nicht so stark wie die von Dinkel und Weizen.
Besonderheiten
Emmer, auch Zweikorn genannt, ist ein hartes Urgetreide - eng verwandt mit dem Hartweizen. Emmer zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten. Das nahrhafte Getreide zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen Geschmack aus. Anspruchslos und robust im Anbau, enthält Emmer wesentlich mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen und Mineralstoffen, Zink, Magnesium und Carotinoiden.
NICHT für Brotbackautomaten geeignet!
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
Für die Zubereitung wird noch noch 750 ml Wasser, 1 EL Salz und 1 Würfel Hefe oder triebstarke Trockenhefe benötigt.
Martina Krause –
Sehr leckeres fluffiges Brot,
wie alle Brotbackmischungen vom Mühlenlädle sehr lecker, gelingen immer und man weiß, was drin ist.
Und mal was anderes
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Jutta Koops –
Ich war gespannt darauf, ein Brot mit Emmermehl auszuprobieren und bin total begeistert! Es ist mit frischer Hefe richtig schön locker und fluffig geworden und sehr geschmackvoll, der leicht nussige Geschmack ist wirklich sehr lecker. Besonders gut mit Butter und etwas Marmelade. Ich werde definitv weiterhin mit Emmermehl backen. Vielen Dank für diese einfache und schöne Mischung!
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