Natur Sauerteig, Seitenbacher 2x75g

Name: Natur Sauerteig, Seitenbacher 2x75g
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 34
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Natur Sauerteig flüssig von Seitenbacher 2 x 75 Gramm ist ein fertiger Sauerteig auf Roggen Vollkornbasis. Sauerteig fertig kaufen als perfekte Zutat, um Roggenbrot selber zu backen. Sauerteig verleiht nicht nur Brot aus Roggenmehl, sondern auch Brot aus Dinkelmehl oder Weizenmehl das typische Aroma und hält die Backwaren länger frisch.
Grundsätzlich ist bei 20 % und mehr Roggenmehl-Anteil im Brotteig ein Sauerteig erforderlich, entweder flüssiger Sauerteig oder Trockensauerteig. Der Natur-Sauerteig ist auch für die Zubereitung von Brot im Brotbackautomaten geeignet.

Eifrei
Fructosearm
Hefefrei
Histaminarm
Lactosefrei
Milchfrei
Vegan
Vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Natur Sauerteig, Seitenbacher 2x75g

Der Seitenbacher Natur Sauerteig flüssig aus Roggen-Vollkornschrot ist ein fertiger Sauerteig, mit dem das Brot auch in Brotbackautomaten gelingt. Vor allem beim Backen mit Roggenmehl ist ab 20 % und mehr Roggenmehl-Anteil der Einsatz von Sauerteig notwendig. Die Enzyme des Sauerteigs aktivieren gemeinsam mit der Hefe die Stärke im Roggen, damit der Teig bei der Gare nicht zusammenfällt. Auch bei Vollkornmehlen und dunklen Broten aus Vollkornschrot ist die Zugabe von Sauerteig zu empfehlen, da diese Brote sonst nicht gut aufgehen. Ein weiterer Vorteil von Sauerteig ist bei allen Mehlen, dass Sauerteig Feuchtigkeit ins Brot bringt und die Haltbarkeit verlängert.