Produktbeschreibung
Weizen Ruchmehl in Deutschland kaufen online bei uns! Das Original Mehl aus Weizen für ein herzhaft kräftiges Schweizer Ruchbrot. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Mit dem intensiven Geschmack eignet sich Ruchmehl besonders für Schwarzbrot und dunkle Backwaren und sorgt für eine rustikale Kruste und Brotkrume. Unser Weizen Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt auch für das ausgeprägte Aroma des Schwarzbrots.
TIPP: Teige aus Ruchmehl haben eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als die Teige aus helleren Mehlen und benötigen längere Ruhezeiten. Der Vorteil ist, dass die Backwaren dadurch länger frisch bleiben.
Besonderheiten
Unser Ruchmehl ist aus hochwertigen Weizensorten nach Schweizer Tradition hergestellt.
Verwendung
Für dunklere, kräftigere Backwaren wie Pfannkuchen, Waffeln und dunkles Brot mit ausgeprägtem Geschmack.
Backanleitung
Ruchbrot:
Für 1 kg Mehl 42 g Frischhefe (oder 1 P. triebstarke Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben
und mit 740 ml warmem Wasser den Teig kneten.
An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben.
Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen. Backofen vorheizen.
Bei 240 °C Ober-/Unterhitze für 4 min backen, dieTemperatur dann auf 200 °C senken und weitere 55 - 60 min backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1442kJ/ 341kcal |
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| Fett | 1,4g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,15g |
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| Kohlenhydrate | 65,22g |
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| Zucker | 0,64g |
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| Ballaststoffe | 7,61g |
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| Eiweiß | 13,75g |
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| Salz | < 0,01g |
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| Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
sieera –
Tolles Mehl, ich backe schon Jahre. Mein Brot selbst. Heute backte ich das erstemal mit diesem Rauchmehl.
500g Rauchmehl
350 ml Wasser
1 tl Salz
Tl Brotgewürz (Seitenbacher)
1 Essl. Backmalz( Seitenbacher)
sowie 1 Tüte Bio Sauerteig( Seitenbacher)
Einfach nur lecker
Verifizierter Kauf. Mehr erfahren
hansjochenm –
Liebes Mühlenlädele Team
herzlichen Dank für die schnelle Lieferung zu uns nach Spanien. Endlich können wir wieder luftiges und knuspriges Brot essen. Auch das Weissmehl T550 ist Klasse, wie das Brotgewürz. Liebe Grüsse aus dem Süden.
Verifizierter Kauf. Mehr erfahren
Mühlenlädle –
Das freut uns zu hören. Lassen Sie es sich schmecken. 🙂