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Bio Roggenmehl T1150 5kg

(1 Kundenbewertung)

7,65  *

1,53  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Produkt enthält: 5 kg

Bio Roggenmehl Type 1150, das dunkle Bio Roggenmehl ist kräftig in Aroma und Farbe und reich an Ballaststoffen und Nährstoffen. Unser Bio Roggenmehl 1150 ist ideal zum Backen saftiger Roggenbrote und kerniger Roggenmischbrote.
TIPP: Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls ist für den Brotteig die Zugabe von Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig). Die Enzyme des Sauerteigs aktivieren gemeinsam mit der Hefe die Stärke im Roggen, damit der Teig bei der Gare nicht zusammenfällt.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Nicht vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Unser Bio Roggenmehl ist ideal zum Backen und enthält wertvolle Mineralstoffe, Ballaststoffe und B-Vitamine. Bio Roggenmehl T 1150 eignet sich für deftige Roggenmischbrote, Bauernbrote und reine Roggenbrote. Durch den hohen Ballaststoffanteil halten Produkte aus Roggen länger satt. Die Ballaststoffe des Roggens werden gut aufgespalten und vom Stoffwechsel langsamer aufgenommen. Farblich unterscheidet sich Roggenmehl durch seine gräuliche Farbe gut von weißem Weizenmehl.
Hinweis: Roggen enthält wenig Gluten, also Klebereiweiß, und ist deshalb auch weniger backfähig als Dinkel oder Weizen. Zusätzlich zur Verwendung von Hefe ist deshalb auch der Einsatz von Sauerteig notwendig.

Besonderheiten

Bio Roggen hat einen hohen Ballaststoffgehalt, die Vitamine A Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6, E, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Kupfer und sehr viel Mangan.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1468Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 5.050 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 737925772681Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Für Mischbrote, Bauernbrote und reine Roggenbrote.

Verwendungstipps

Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls ist zum Backen ein Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig).

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1417kJ/ 338kcal
Fett1,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,2g
Kohlenhydrate68,0g
Zucker1,5g
Ballaststoffe8,0g
Eiweiß8,9g
Salz< 0,01g
Kann Spuren enthalten vonKann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Roggen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Bewertungen (1)

1 Bewertung für Bio Roggenmehl T1150 5kg

  1. Maria Weiz

    Backe damit immer mein eigenes Sauerteigbrot, hab schon einige vom Supermarkt und woanders ausprobiert, aber damit gelingt das Brot immer und wird super aromatisch und lecker!

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

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