Dinkel-Ruchmehl 1kg
Dinkel Ruchmehl nach Schweizer Tradition in Deutschland kaufen – in unserem Onlineshop. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Dinkel Ruchmehl ist das Spezialmehl zum Backen von Ruchbrot und eignet sich auch für die Zubereitung von Pfannkuchen, Quiche, Tartes und herzhaftem Gebäck. Unser Dinkel Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt für eine rustikale Kruste und dunklere Krume und den ausgeprägten und intensiveren Geschmack. So wie Dinkel Vollkornmehl enthält auch Ruchmehl mehr Ballaststoffe als hellere Mehle. Ruchmehl aus Dinkel ist sehr nährstoffreich und enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E, die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Magnesium sowie die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
TIPP: Dinkel Ruchmehl hat eine noch höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Dinkelmehl 1050, deshalb benötigt der Teig etwas mehr Wasser. Ein Vorteil ist, dass die Backwaren dadurch länger frisch bleiben.
Besonderheiten
Nährstoffreiches dunkles Dinkelmehl für rustikale Brote mit dem besonderen Schwarzbrot-Geschmack.
markuskist –
Ich benutze das Ruchmehl für Brote und Pizzateig.
Durch einen Vorteig und das mehrfache falten werden die Brote richtig lecker.Mit schönen Lufteinschlüssen.
Auch Super für Ciabatta.
In unserer Küche ein Dauergast
Verifizierter Kauf. Mehr erfahren