Dinkelbrot kernig Backmischung 1kg
Unsere Dinkelvollkornbrot kernig Backmischung schmeckt würzig, aromatisch und saftig. Das Brot bleibt auch am nächsten Tag noch frisch.
– Unsere Brotbackmischung besteht aus Dinkelmehl Typ1050, Dinkelvollkornmehl, Roggenschrot, Grünkernschrot, Sonnenblumenkernen, Haferflocken, Leinsamen, Sesam, und Sojaschrot.
– Dinkel enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Zellaufbaustoffe und hat hohen Gehalt an wertvollen essentiellen Fettsäuren (Linolsäure und Ölsäure).
– Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 700 ml anstatt 720 ml Wasser verwenden.
– Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
– Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
– dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
Besonderheiten
Für sehr aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
Für die Zubereitung wird noch noch 720 ml Wasser, 1 EL Salz und 1 Würfel Hefe oder triebstarke Trockenhefe benötigt.
Verwendung
Die Zugabe von Backsaaten und Brotgewürzen verändert und verbessert den Brotgeschmack. Verschiedene Gewürze, Körner und Kräuter für verschiedene Geschmäcker.
Backanleitung
Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe und 1 EL Salz zugeben und mit 720 ml warmem Wasser einen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 700 ml anstatt 720 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
Nährwerttabelle
| Energie | 1576kJ/ 374kcal |
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| Fett | 9,0g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2g |
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| Kohlenhydrate | 52,8g |
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| Zucker | 11,3g |
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| Ballaststoffe | 8,8g |
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| Eiweiß | 16,1g |
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| Salz | 0,01g |
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| Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Dinkelmehl Type 1050, Dinkelvollkornmehl, Roggen-, Grünkernschrot, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Leinsamen, Sesam, Sojaschrot
Jochem Bauer –
Seit geraumer Zeit bestelle ich “Dinkelvollkornbrot kernig” sowie ” Jungbrunnenbrot ” und ” Sommertraum “.
Diese Backmischungen entsprechen genau unserem Geschmack. Die Herstellung der Brote ist einfach und für
jeden leicht durchführbar. Den Müllern der Friesinger Mühle gebührt meine Hochachtung. Die Qualität kann mit jeder Bäckerei mithalten – und die Preise sind mehr als moderat.
Verifizierter Kauf. Mehr erfahren