Dinkelvollkornmehl 1kg
Unser Dinkelvollkornmehl ist die hochwertige Alternative zu Weizenvollkornmehl und ist sehr backstark. Mehl aus Dinkel Vollkorn hat hervorragende Backeigenschaften und ist ideal zum Backen von Dinkelvollkornbrot und herzhaften Brötchen, Pfannkuchen und Hefegebäck.
Dinkel Vollkornmehl hat einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt und enthält alle wertvollen Bestandteile und Nährstoffe des vollen Getreidekorns. Mehl aus Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
Nachdem Dinkel lange Zeit vom Weizen fast verdrängt war, erlebt Dinkel nun vor allem im Bio– und Naturkostbereich eine Renaissance, was nicht zuletzt auch an den wertvollen Nährstoffen liegt.
Besonderheiten
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, ist eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.
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