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Rezept: Lachs-Quiche

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Zutatenliste

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Teig kneten, in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.

Frischen Brokkoli einige Minuten in Salzwasser blanchieren, gefrorenen Brokkoli antauen lassen, den Lachs in Streifen schneiden.

Die Eier mit Frischkäse und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und den Teig darauflegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Lachs, Brokkoli und die halbierten Cocktailtomaten darauf verteilen und den Guss darüber geben.
Bei 200 °C Ober- / Unterhitze 55 Minuten backen, dann weitere 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

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