Produktbeschreibung
Unsere Eigenrezept Holzfällerbrot Backmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine hellere und saftige Krume, die herzhaft und trotzdem locker ist. Die Zusammensetzung ist ballaststoffreich und liefert wertvolle Nährstoffe.
– Das rustikale Holzfällerbrot schmeckt sehr knackig, aromatisch und saftig,
– Durch den hohen Roggenanteil mit Sauerteig bleibt das Brot länger frisch.
– NICHT für die Zubereitung im Brotbackautomaten geeignet.
Besonderheiten
Sesam und Sonnenblumenkerne schmecken nussig - knackig - knusprig!
Liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren, viel Eiweiß, Kalium und Kalzium, Vitamine und essentielle Aminosäuren.
Verwendung
Für dein rustikales Abendbrot oder Pausenbrot.
Für sehr aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Verwendungstipps
Die Zugabe von Brotgewürzen verändert und verbessert den Brotgeschmack. Verschiedene Gewürze und Kräuter für verschiedene Geschmäcker.Backanleitung
Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe und 1 EL Salz zugeben und mit 720 ml warmem Wasser den Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1524kJ/ 338kcal |
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| Fett | 7,3g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8g |
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| Kohlenhydrate | 50,9g |
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| Zucker | 0,7g |
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| Ballaststoffe | 13g |
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| Eiweiß | 12,4g |
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| Salz | < 0,01g |
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| Kann Spuren enthalten von | Schalenfrüchte, Lupinen, Sesam, Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Roggenschrot, Weizenschrot, Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Gerstenmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Roggenfertigsauer.
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