Produktbeschreibung
– Unsere Eigenrezept Saatenbrot Brotbackmischung hat einen hohen Proteingehalt, viele Mineralstoffe und essentielle Fettsäuren.
– Das Saatenbrot bekommt eine krosse Kruste und eine feuchte Krume und ist auch am nächsten Tag noch frisch.
– Der Geschmack ist wunderbar aromatisch-würzig, saftig und knackig im Biss und locker leicht.
– Durch den Buchweizen ist das Brot reich an Eiweiß und essentiellen Aminosäuren, B-Vitaminen und Mineralstoffen.
– Sesam, Leinsaat, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne enthalten viel Kalzium, Kalium, Eisen und Zink.
Besonderheiten
Buchweizen, ein Pseudogetreide, enthält viel Lecithin und zahlreiche Mineralstoffe. Leinsaat, Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne enthalten viel Eiweiß, Ballaststoffe, die essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink.
Verwendung
Für aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Verwendungstipps
Die Zugabe von Brotgewürzen verändert und verbessert den Brotgeschmack. Verschiedene Gewürze und Kräuter für verschiedene Geschmäcker.Backanleitung
Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe und 1 EL Salz zugeben und mit 720 ml warmem Wasser den Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 700 ml anstatt 720 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
Nährwerttabelle
| Energie | 1614kJ/ 383kcal |
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| Fett | 10,14g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2g |
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| Kohlenhydrate | 54,8g |
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| Zucker | 0,5g |
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| Ballaststoffe | 7,3g |
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| Eiweiß | 14,6g |
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| Salz | 0,6g |
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| Kann Spuren enthalten von | Schalenfrüchten, Lupinen, Sesam, Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenmehl T 1050, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Buchweizen.
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