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» Produkte » Trocken-Back-Hefe Vorratsp. Seitenbacher 12x10g
Trocken-Back-Hefe Vorratsp. Seitenbacher 12x10g

Trocken-Back-Hefe Vorratsp. Seitenbacher 12x10g

3,99 € *

33,26 € / kg

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inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 0,12 kg

Seitenbacher Trocken-Back-Hefe Vorratspackung 6 x Alu-Doppelpack à 2×10 g.
Sehr triebstarke Trockenhefe ohne Zusatzstoffe.
Auch für Brotbackautomaten geeignet.

  • Eifrei
  • Glutenfrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Trockenbackhefe von Seitenbacher, Vorratspackung 6 x Alu-Doppelpack à 2x10g.
– Die natürliche Trocken-Back-Hefe von Seitenbacher ist sehr triebstark und auch für das Backen im Brotbackautomaten geeignet.
– Hefen sind Pilzkulturen, die zum Backen eingesetzt werden und den Teig gären lassen.
– Der Gärprozess führt zu einem Anstieg des Kohlendioxids im Teig und dies lockert den Teig auf.
– Brot und Kuchen werden locker und luftig.

Besonderheiten

Die Trockenhefe ist auch für die Zubereitung im Brotbackautomaten geeignet.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:751Kategorie: Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , Marke: Hersteller: Gebinde: Versandgewicht: 0.130 kgEAN: 4008391785069
Verwendung

Verwendung

Damit der Teig gelingt, den Teig mindestens 10 Minuten kräftig kneten, um die Hefe zu aktivieren.

Verwendungstipps

Bei hellen Mehlen ist Hefe meist ausreichend, um ein gutes Backergebnis zu erhalten. Bei Vollkornmehlen oder Mehlen mit hohen Typen sollte zusätzlich Sauerteig eingesetzt werden.

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

100% Frischhefe (getrocknet)

Bewertungen

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Die Dosierung bei Trockenhefe: 10 Gramm reichen für zirka 1 kg Mehl. 11 Gramm triebstarke Trockenhefe entspricht einem Würfel frischer Hefe mit 42 Gramm.
Ein Würfel frische Hefe mit 42 Gramm ist ein Päckchen triebstarke Trockenhefe mit 11 Gramm. 42 Gramm Frischhefe oder 11 Gramm Trockenhefe reichen für zirka 1 kg Mehl.
Für Brot und Hefegebäcke eignen sich sowohl Frischhefe als auch triebstarke Trockenhefe. 1 Würfel Frischhefe entspricht 11 Gramm triebstarker Trockenhefe. Im Teig wandelt die Hefe beim Gärprozess den Zucker und die Stärke in Gasbläschen um. Dieser Gärprozess lässt den Teig aufgehen.
Wenn Trockenhefe abgelaufen ist, verliert sie ihre Triebkraft. Abgelaufene Trockenhefe kann man nicht mehr verwenden, denn der Teig geht damit nicht auf. Auch ist die richtige Lagerung von Trockenhefe wichtig, und zwar im Kühlschrank. Unser Tipp: Trockenhefe portionsweise einfrieren.
Bei Backtriebmitteln wird unterschieden wird zwischen natürlichen, dies sind Hefe, Sauerteig und Weinstein, und den chemischen Backtreibmitteln wie Backpulver und Natron, wobei Weinstein als Säureträger in Backpulver enthalten sein kann. Alle Backtriebmittel haben eines gemeinsam: sie lockern den Teig, lassen ihn aufgehen und sorgen für mehr Volumen.
Hefen gewinnen Energie aus Zuckerstoffen, besitzen eine hohe Triebkraft und einen geringen Anteil kleberabbauender Enzyme. Sauerteige enthalten Mikroorganismen wie Hefen und Milchsäurebakterien, letzere können entweder milchsäurebildend oder essigsäurebildend sein. Warm geführte, also milchsäurebetonte Sauerteige sind geschmacklich meist milder als kühler geführte, essigsäurebetonte Teige.
Natron ist basisch und bildet bei Kontakt mit Säure im Teig kleine Bläschen aus Kohlenstoffdioxid, die den Teig aufgehen lassen. Backpulver enthält sowohl Basen als auch Säuren und reagiert mit Feuchtigkeit im Teig, es entsteht wiederum Kohlenstoffdioxid und dadurch ein lockerer Teig.

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