Bauernbrotbackmischung 1kg
Unsere Küchenmeister Bauernbrotbackmischung mit Hefe ist die klassische Brotbackmischung für Bauernbrot, schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Zaubere dein eigenes Brot in Bäckerqualität mit hochwertigen Zutaten und einer fein abgestimmten Rezeptur. Die Zubereitung ist einfach und auf der Packung erklärt.
Brot selber backen und den Geschmack deines Brotes mit Brotgewürzen, Backsaaten, süßen Gewürzen, Nüssen, Blüten oder Kräutern ideenreich neu gestalten.
Besonderheiten
mit Hefe, auch geeignet für Brotbackautomaten
Verwendung
ergibt 2 Bauernbrote je 750 g
Verwendungstipps
Geschmack mit Brotgewürzen, Backsaaten, süßen Gewürzen, Nüssen, Blüten oder Kräutern variieren.Backanleitung
Arbeitsweise für die
Zubereitung im Backofen:
1 kg der Brotbackmischung und 660 ml in lauwarmem Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
An einem warmen Ort 30 – 45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft 210 °C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C senken.
Backzeiten:
1 Brot aus 1 kg Backmischung: 55 – 70 Min.
Brötchen: 15 – 25 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten für 500g Backmischung:
Zuerst 340 ml Wasser (20 – 25 °C), dann 1 kg Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (kein Vollkornprogramm).
Nährwerttabelle
| Energie | 1399kJ/ 330kcal |
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| Fett | 1,3g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
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| Kohlenhydrate | 65g |
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| Zucker | 2,0g |
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| Ballaststoffe | 6,1g |
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| Eiweiß | 12g |
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| Salz | 2,0g |
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| Kann Spuren enthalten von | Dinkelgluten, Weizengluten, Roggengluten, Hafergluten, Gerstegluten, Sesam, Soja, Lupinen, Milch und Ei |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenmehl (70%), Roggenmehl (20%), getrockneter Sauerteig (Roggenmahlerzeugnis, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator: Natriumacetat, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumphosphat und Ascorbinsäure.
sieera –
Mittlerweile, noch mehr Erfahrung. Die ich sehr gerne, weiter gebe.
Je Backmischung.. Bauernbrot, Kartoffelbrot und Dinkelbrotmischungen, mach ich verschiedene Brote.
Für die Frische und Haltbarkeit, gebe ich noch 1 Päckchem Seitenbacher Natursauerteig (auf 1 kg Brot) hinzu.
1 Esl. Salz und je nach Lust.
Gehackte Nüsse/Körner/Maronen (abgepackte), Röstzwiebel ect. Es gibt keine Begrenzungen! Das Kneten, übernimmt die Bosch Mum. Kostet zwar was, aber das Rühren und vorbereiten, ganz leicht. Ich lass die Maschine 20 min auf höchste Stufe kneten. Dann fülle ich, die Teige mit einem Holzkochlöffel auf Brotbackpapier. Im Anschluss mit dem Backpapier in eine Brotbackform. Die Teige (ich mach 4 mal je 1 kg Brote) stelle ich bei normal Tempetatur 50 c ca 50 bis 60 min gehen. Danach backe ich die befeuchteten, Brote bei 200 c für 60 min. Bessere Brite gibt es nicht. Ich backe 4 und vetscjenke regelmäßig 3.😂😂😂
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venus10de –
Ich habe meistens das Bauernbrot gekauft und es war sehr schmackhaft und verträglich bis jetzt. Ich kann es immer wieder weiter empfehlen.
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sieera –
Ich liebe Bauernbrot, als Kind. Aß ich gerne Schweizer Brot. Es schmeckte auch ungefähr so, nur fehlt mir das etwas “saftiger”.
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