Produktbeschreibung
Unsere Brotbackmischung von Küchenmeister für den Klassiker Ciabatta, die schnell und ohne großen Aufwand gelingt.
Dein eigenes Brot in Bäckerqualität mit hochwertigen Zutaten und einer fein abgestimmten Rezeptur selber backen.
– Unser Ciabatta Brotteig eignet sich auch für Stockbrot, also gerne den Teig zum Grillen zur Party beisteuern.
– Oder selber backen und den Geschmack deines Brotes mit Brotgewürzen, Nüssen, Blüten und Kräutern öfter neu gestalten.
– Die Zubereitung ist einfach und auf der Packung erklärt.
Besonderheiten
Ciabatta Brotbackmischung enthält bereits Hefe.
Backanleitung
1 kg der Brotbackmischung und 680 ml lauwarmes Wasser sowie 2 EL Olivenöl mit dem Knethaken zuerst langsam, dann auf höchst zulässiger Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit Mehl bestäuben und abgedeckt 30 – 60 Minuten gehen lassen. Längliche Teigstücke abstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Oder den gesamten Teig in eine Kastenform oder für ein Fladenbrot auf ein Backblech geben und flach drücken. Erneut abdecken und an einem warmen Ort 30 – 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Ciabattabrot mittig im vorgeheizten Backofen bei 220°C (200°C bei Umluftbetrieb) backen.
Backzeiten:
12 kleine Ciabattabrötchen: 15 – 20 Minuten
1 Fladenbrot: 20 – 30 Minuten
1 Kastenbrot: 30 – 40 Minuten
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Zuerst 600 ml Wasser (20 – 25°C), dann 1 kg Brotbackmischung sowie 1 EL Olivenöl in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten.
Nährwerttabelle
Energie | 1452kJ/ 343kcal |
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Fett | 1,1g |
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davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
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Kohlenhydrate | 69g |
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Zucker | 0,6g |
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Ballaststoffe | 4,5g |
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Eiweiß | 12g |
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Salz | 1,8g |
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Kann Spuren enthalten von | weiteren glutenhaltigen Getreiden (Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Gerste), Sesam, Soja, Lupinen. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenmehl, getrockneter Weizenvorteig, jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Traubenzucker, Malzmehl, Malzextrakt, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Folsäure.
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