Franco-Suisse Brotbackmischung 500g
Die Franco-Suisse Brotbackmischung aus unserem Mühlenlädle steht für ein besonders aromatisches Brot, das durch die Kombination traditioneller Backstile aus Frankreich und der Schweiz geprägt ist. Die Mischung aus Ruch- und Weizenmehl sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen einer lockeren, saftigen Krume und einer kräftigen, knusprigen Kruste.
Die Grundlage der Franco-Suisse Brotbackmischung bilden sorgfältig ausgewähltes Ruch- und Weizenmehl und abgestimmte Backzutaten, die für eine optimale Teigentwicklung sorgen. Beim Backen entsteht ein Brot mit einem mild-aromatischen bis leicht kräftigen Geschmack, das sowohl pur als auch belegt überzeugt.
Die Franco-Suisse Brotbackmischung ist ideal für alle, die gerne selbst backen und ein Brot mit besonderem Charakter genießen möchten. Die einfache Zubereitung ermöglicht auch ohne große Backerfahrung ein zuverlässiges und gelungenes Backergebnis.
Ob zum Frühstück, zur Brotzeit oder als Begleiter zu Suppen und Salaten – mit der Franco-Suisse Brotbackmischung bringst du
Abwechslung und internationalen Brotgenuss in deine Küche.
Besonderheiten
- Kombination aus französischer und schweizer Backtradition
- Aromatischer, leicht kräftiger Geschmack
- Lockere Krume mit knuspriger Kruste
- Vielseitig für Alltag und besondere Anlässe
- Einfache Zubereitung mit zuverlässigem Backergebnis
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
10g Honig (Zucker, Rübensirup oder Ähnliches), 10g Olivenöl, 10g frische Hefe oder 4g Trockenhefe, 360ml kaltes Wasser
Backanleitung
Den Packungsinhalt mit 10g Honig (Zucker, Rübensirup oder Ähnliches), 10g Olivenöl, 10g frische Hefe (4g Trockenhefe) und 360g kaltem Wasser in der
Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Etwa 5 Minuten auf langsamer Stufe mischen und weitere 10 Minuten mit doppelter Geschwindigkeit auskneten.
Nun den Teig abgedeckt für ca. 60 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten einmal dehnen und falten. Der Teig sollte sich dann in etwa verdoppelt haben.
Jetzt das Brot in die gewünschte Form bringen und mit der Backseite nach unten in ein geeignetes, gut bemehltes (Mischung aus Stärke und Roggenmehl 1:1)
Gärkörbchen setzen und sofort, mit einem Küchentuch abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank (4-5 Grad) legen. Am nächsten Tag den Backofen auf 250 Grad
Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Brot bei Raumtemperatur akklimatisieren lassen. Anschließend das Brot vorsichtig aus dem Gärkörbchen
auf ein Backblech (am besten das Blech mit aufheizen) legen, nach Wunsch einschneiden und in bei 250 Grad den Backofen geben.
Nach 10 Minuten die Temperatur auf 210 Grad absenken und für weitere 40 Minuten backen.
Tipp: Beim Einschieben etwas Dampf erzeugen.
Backzeiten:
1 Brot aus 500g Backmischung: ca. 50 Minuten
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Bitte die Hefemenge auf 5g frische Hefe oder 2g Trockenhefe reduzieren und den Teig mit kaltem Wasser ansetzen.
Flüssige Zutaten zuerst einwiegen, danach die Backmischung hineingeben. Die Hefe zuletzt oben drauf.
Backstufe "Dunkel" und mindestens 900g wählen.
Bei größerem Fassungsvermögen die höchste Stufe anwählen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1420kJ/ 335,4kcal |
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| Fett | 1,3g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
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| Kohlenhydrate | 65,3g |
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| Zucker | 0,5g |
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| Ballaststoffe | 5,7g |
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| Eiweiß | 13g |
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| Salz | 2,2g |
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| Kann Spuren enthalten von | Gluten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Ruchmehl, verschiedene Weizenmehl, Salz, getrockneter Weizensauerteig
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