Produktbeschreibung
Die Bauernbrotbackmischung von Küchenmeister , ist die klassische Backmischung für Bauernbrot aus Roggenmehl und Weizenmehl. Schnell zubereitet, leckeres selber gebackenes Brot in Bäckerqualität mit hochwertigen Zutaten und feiner Rezeptur.
Du kannst das Brot entweder im Brotbackautomaten oder im Backofen backen. Gestalte den Geschmack deines Brotes nach Belieben mit Brotgewürzen, Backsaaten, Blüten oder Kräutern. Genieße frisches, selbstgebackenes Bauernbrot – ein wahrer Genuss!
Verwendung
für 1 Bauernbrot mit 750g
Backanleitung
Backanleitung für die
Zubereitung im Backofen:
500 g der Brotbackmischung und 330 ml lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
An einem warmen Ort 30 – 45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft 210 °C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30 °C senken.
Backzeiten:
1 Brot aus 500 g Backmischung: 45 – 60 Min.
Brötchen: 15 – 25 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Zuerst 340 ml Wasser (20 – 25 °C), dann 1 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (kein Vollkornprogramm).
Nährwerttabelle
| Energie | 1399kJ/ 330kcal |
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| Fett | 1,3g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
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| Kohlenhydrate | 65g |
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| Zucker | 2,0g |
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| Ballaststoffe | 6,1g |
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| Eiweiß | 12g |
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| Salz | 2,0g |
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| Kann Spuren enthalten von | Dinkelgluten, Weizengluten, Roggengluten, Hafergluten, Gerstegluten, Sesam, Soja, Lupinen, Milch und Ei. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenmehl (70%), Roggenmehl (20%), getrockneter Sauerteig (Roggenmahlerzeugnis, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl, Traubenzucker, Malzextrakt (Gerste, Roggen), Säureregulator: Natriumacetat, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Mehlbehandlungsmittel: Calciumphosphat und Ascorbinsäure.
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