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Dinkelmehl

Dinkel wird häufig auch Ur-Weizen oder Ur-Korn genannt und ist ein naher Verwandter des Weizens. Er schmeckt nussig und ist etwas nährstoffreicher als Weizen. Dinkel war lange in Vergessenheit geraten, ist aber heute wieder sehr beliebt und überall erhältlich. Dinkelmehl kannst du im Prinzip genauso verwenden wie Weizen. Weizenmehl Type 405 wird meist durch Dinkelmehl Type 630 ersetzt. Feine Kuchen und Torten gelingen mit unserem Dinkelmehl Type 405 noch besser. Für rustikales Gebäck und Brot eignen sich z.B. Dinkelmehl Type 1050 und Dinkelvollkornmehl.
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