Dinkelmehl T 405 1kg
Unser hochwertiges Dinkelmehl Typ 405 ist ein feines weißes Auszugsmehl, sehr backstark und hohem Stärkeanteil.
– Unser helles Dinkelmehl 405 ist geeignet für die Zubereitung von allen feinen und süßen Gebäcken wie Kuchen, Biskuits, Torten, Hefezopf sowie für Pasta und Nudeln und hellen Broten und Brötchen.
– Dinkelmehl Typ 405 hat im Vergleich zu Weizenmehl einen etwas höheren Gehalt an Klebereiweiß, also Gluten.
– Vom Weizen lange fast verdrängt, erlebt Dinkel nicht nur im Bio– und Naturkostbereich eine Renaissance, denn Dinkel wird auch gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt.
Besonderheiten
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, da eng mit dem Weizen verwandt, und wird in Europa schon seit der Steinzeit angebaut. Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein raueres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.
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