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Weizenmehl T 405, Küchenmeister 1kg

1,95  *

1,95  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 1 kg

Weizenmehl Type 405 1kg, unser Bestes. Das klassische Haushaltsmehl und Allrounder für alle feinen Gebäcke und hellen Teige von Brot über Kuchen, Biskuits, Hefezopf und Keksen bis hin zu Pasta, Spätzle und Strudel.

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Unser Küchenmeister Weizenmehl Type 405 ist der Allrounder für Pasta, Nudeln und Spätzle sowie beim Backen das bevorzugte und wohl am meisten verwendete Haushaltsmehl mit sehr guten Backeigenschaften.
Weizenmehl Type 405 ist ein sehr helles und feines Auszugsmehl mit einem hohen Stärkeanteil und wunderbar geeignet für alle feinen Gebäcke und hellen Teige wie Hefezopf, Biskuits, Kuchen, Kleingebäck und ideal zur Zubereitung von Strudel, Spätzle und Nudeln.

– Weizen kommt ursprünglich aus Zentralasien, ist aber mittlerweile auch in Europa das bedeutendste Getreide und nun weltweit nach Mais die Nummer zwei.
– Weizen ist reich an Eiweiß – essentiellen Aminosäuren, mit hohem Gehalt an B-Vitaminen, vor allem B1, den Mineralstoffen Magnesium und Kalium sowie den Spurenelementen Eisen, Zink und Mangan.

Besonderheiten

Durch Auswahl besonders starker Weizensorten garantieren wir ein maßgeschneidertes Weizenmehl für höchste Ansprüche.
Weizenmehl Typ 405 wird auch Auszugsmehl genannt.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:161Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Nutri-Score: AVersandgewicht: 1.030 kgEAN: 4006363100223Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide (Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste), Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 5 Monate

Verwendung

Verwendung

für alle hellen Teige, Brote, Biskuits, Kuchen, Kleingebäcke

Verwendungstipps

Das Küchenmeister Weizenmehl eignet sich hervorragend für Nudel-, Spätzle-, Hefe- und Strudelteig.

Backanleitung

Backanleitung

Hefezopf

Zutaten:
500 g Küchenmeister Weizenmehl T405
250 ml Milch
20 g Hefe
80 g Zucker
1 Ei
90 g weiche Butter
1 Prise Salz
Zitronenaroma
Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Die Milch erwärmen (ca. 35°C), die Hefe in die Milch bröckeln, mit 2 EL Zucker bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.

Die Hefe mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und gut durchkneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend in drei Teile teilen, jedes Stück zu einem Strang rollen und zu einem Zopf flechten.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.

Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C Ober.-/Unterhitze 30 Minuten backen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1487kJ/ 351kcal
Fett1,2g
davon gesättigte Fettsäuren0,1g
Kohlenhydrate71,0g
Zucker0,4g
Ballaststoffe4,0g
Eiweiß12,0g
Salz< 0,01g
Kann Spuren enthalten vonKann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide (Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste), Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Nutri-Score

A
Zutaten

Zutaten

Weizen

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FAQs zum Produkt

Der Weizen stammt vorwiegend von Landwirten aus unserer Region. Sollten Menge oder Qualität nicht ausreichend sein, dann kaufen wir den Weizen im Bundesgebiet und in Frankreich.
Für Apfelkuchen eignen sich Äpfel mit relativ lockerem (und nicht festem) Fruchtfleisch. Ideale Apfelsorten dafür sind Rubinette, Boskoop, Jonagold, Elstar, Wellant oder Brettacher, denn diese werden beim Backen angenehm weich. Weniger zu empfehlen sind Sorten mit festem Fruchtfleisch wie Braeburn, Royal Gala oder Pink Kiss. Die frühen Apfelsorten im Spätsommer, wie Delbar Estival oder Earlygold, eignen sich ebenfalls sehr gut, zerfallen aber beim Backen schneller!
Weizenmehl 405 ist besser geeignet für Pizzateig, Pasta-, Nudel- und Spätzleteig und vor allem für Feingebäck und helles Hefegebäck, Knödel und Strudel. Das Weizenmehl 550 eignet sich besser zum Backen von Weißbrot, Brötchen, Quarkteig, Stollen und Kuchen. Sowohl Weizenmehl 405 als auch Weizenmehl 550 werden als Weißmehl oder Auszugsmehl bezeichnet und eignen sich beide für feine, helle Teige. Je niedriger die Typenzahl, desto heller ist das Mehl und desto niedriger ist auch der Mineralstoffgehalt.
Backstarkes Mehl enthält viel Klebereiweiß und eignet sich für Gebäcke, die Volumen bekommen sollen. Helle Weizen- und Dinkelmehle beispielsweise sind backstarke Mehle.
Der Unterschied zwischen Weizenmehl und Dinkelmehl sind der Glutengehalt und der Eiweißgehalt. Weizen und Dinkel sind unterschiedliche Getreidearten. Weizenmehl hat einen hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren, den Vitaminen A Beta-Carotin, B1, B3, B5, B6, den Mineralstoffen Magnesium, Kalium, Phosphor sowie den Spurenelementen Eisen, Zink, Kupfer und Mangan. Dinkelmehl enthält etwas mehr Gluten als Weizen sowie mehr pflanzliches Eiweiß, wertvolle essentielle Fettsäuren (Linolsäure und Ölsäure), die Vitamine B1, B3, B5, B6, B7 und B9, Kalium, Magnesium, Phosphor und wichtige sekundäre Pflanzenstoffe. Beide Getreide haben hervorragende Backeigenschaften, sind sehr vielseitig verwendbar und kleberstark. Dinkel hat beim Backen eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizen, deshalb bei Teigen aus Dinkelmehl die Flüssigkeitsmenge etwas erhöhen.
Mehl Typ 405 ist das hellste Mehl, ein Weißmehl und sogenanntes Auszugsmehl. Mehl 405 enthält weniger Mineralstoffe und Ballaststoffe als dunklere Mehle wie Typ 1050. Je höher die Typenzahl, desto gehaltvoller und dunkler ist das Mehl. Mehle 405, 550 und 630 eignen sich für helles Gebäck, Kuchen, Weißbrot und Kekse. Dagegen dunkles Mehl 1050 ist ideal für rustikale Brote, Brötchen, Pfannkuchen und Quiches.
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Unsere Öffnungszeiten

Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.